Já que o calor resolveu dar uma trégua nos últimos dias, podemos voltar a cogitar os tintos à mesa. Não quero dizer que é impossível desfrutá-los em um dia de calor, mas a atenção na seleção do rótulo e temperatura de serviço devem ser redobrados. Excessos de concentração e madeira ou temperatura da bebida acima […]
Em qualquer área profissional existe uma série de cargos e funções. Seja no direito, publicidade, economia ou medicina, muitas vezes, ligar o nome de cada participante à função gera algumas confusões. No mundo do vinho e da enologia (ciência que estuda o vinho) existem três termos que costumam criar alguma dúvida: enólogo, sommelier e enófilo. […]
Certa vez, o avô de um grande amigo veio em minha direção e perguntou, “o que é internet?” Assim, de forma seca e direta. Não lembro quantas vezes gaguejei até conseguir formular alguma resposta que provavelmente não esclarecia a dúvida daquele senhor. Enfim, disse que o neto dele mostraria posteriormente e na prática, como funcionava […]
Os vinhos franceses e seus longos nomes. Antes de tratar desta sugestão para o fim de semana, vale fazer um raio-X do rótulo. Bernard Chéreau é o nome da empresa produtora, isto é, a vinícola que faz a bebida. Muscadet Sèvre et Maine significa que o muscadet (nome da variedade da uva, também conhecida como […]
A videira é uma planta de ciclo anual e a época de frutificação pode ir do meio do verão até o outono. Os mais conhecedores dirão que no nordeste brasileiro o ciclo é abreviado e conseguem promover duas safras e meia em um ano. É verdade. Também é verdade que no mundo do vinhos existem […]
O vinho desta semana traz alguns fatos inéditos aqui no Sede de Vinho: é o primeiro vinho sul-africano mencionado, o primeiro vinho de sobremesa (doce) e o nome de rótulo mais longo já visto nestas linhas (por isso vamos chamar de NLH – Noble Late Harvest). Sempre que me deparo com um vinho de sobremesa […]
A Borgonha é considerada berço dos vinhos elegantes, onde a branca chardonnay e a tinta pinot noir alcançaram o status de referência para o mundo. Outra característica da região é a grande fragmentação dos vinhedos e a consequente multiplicidade de produtores. Para exemplificar, o vinhedo grand cru (qualificação máxima de um vinhedo na Borgonha) Clos […]
Como havia comentado nas perspectivas para 2014, no começo do ano começam as liquidações das importadoras e lojas de vinhos. Tudo bem: a época não é muito propícia para gastos. Mal paguei o IPVA e estou aqui digitando ao lado do recém chegado boleto de IPTU, fora a fatura do cartão de dezembro, seguros etc. […]
Até pouco tempo, falar das variedades viníferas mais cultivadas era um tema fascinante e por uma simples razão: era uma das “pegadinhas” clássicas do mundo do vinho. Qualquer pessoa com conhecimento médio diria que a cabernet sauvignon ou a chardonnay poderia ser a variedade vinífera mais plantada no mundo dada sua popularidade e incidência nos […]
Pode parecer tardio, mas premeditadamente escolhi um espumante para indicar durante o mês de janeiro. Estigmatizado como uma bebida de Natal e Réveillon, este vinhos deveriam ser consumidos incansavelmente por todo verão, sem cerimônias ou ocasiões específicas. Claro que o preço deve estar adequado a esta frequência e temos muita opções na faixa dos R$ […]
Não podemos negar que um dos assuntos da semana seja o 71º Globo de Ouro. Os méritos, surpresas e injustiças entre os premiados, os vestidos das atrizes, os novos “botoxados” de Hollywood são algumas das notícias que devem ocupar a semana. E, claro, o vinho não pode ficar de fora. O evento contou com participação […]
Quando falei de vinhos rosés, não mencionei opções de rótulos e isso porque a ideia era apenas introduzir o assunto. Para me redimir, esta semana a recomendação será dobrada, com dois vinhos rosés (ou rosados) de diferentes estilos. Em comum, os dois vinhos traduzem a paisagem onde são produzidos. Aliás, dois fatores dizem muito sobre os […]
Para quem não entendeu o título do post: Amores Roubados é a nova minissérie da Globo, que estreou ontem. Um dos personagens principais é o sommelier Leandro Dantas, interpretado por Cauã Reymond, que trabalha em uma vinícola no sertão nordestino. Como não tenho a pretensão de fazer crítica televisiva, queria apenas chegar à cena exibida no […]
O que escrever no post da última semana do ano? Fazer uma retrospectiva deste blog iniciado há pouco mais de um mês seria tão pretensioso quanto uma criança escrever sua biografia. Por isso, o melhor caminho seria pensar quais são as perspectivas dos vinhos para 2014. O ano do cavalo no horóscopo chinês é também […]
Se você gosta de tintos, rosados e brancos e seu negócio é permanecer nesta zona de conforto esqueça esta recomendação, ok? Agora, se chegou a esta segunda frase e está disposto a se aventurar por um vinho completamente diferente dos demais, bem vindo ao mundo de Jerez. Este vinho branco fortificado e (muito) seco é […]
Véspera de Natal é sempre aquela correria das compras de última hora. Quando não é o presente, é um prato, uma encomenda ou um ingrediente que faltou. De alguns anos para cá, ao menos com os vinhos, tenho a obrigação de não falhar (ou esperam que eu não falhe). Ainda assim, já tive que sair […]
Admito que tenho uma queda por esta uva branca alemã. Não por acaso é também o nome do meu cão, o Riesling, um pastor branco com temperamento forte, quase “ácido”. Entendo também que exista certo preconceito com vinhos brancos alemães, resquícios das ressacas causadas por garrafas azuis de outras épocas e a boa nova é […]
A maior feira brasileira do setor promete não fazer grandes mudanças para 2014. E isto pode ser bom. O formato que vem se apurando ao longo dos últimos anos chegará à 18a. edição nos dias 22, 23 e 24 de abril e parece ter encontrado o lugar ideal, o pavilhão azul do Expo Center Norte. […]
Bierzo está no noroeste da Espanha, fica vizinho da Galícia e logo acima de Portugal. Apesar da recente redescoberta da região (a Denominação de Origem Bierzo foi criada em 1989), o estilo dos vinhos que ali são produzidos caíram no gosto dos conhecedores. A variedade típica da região é a tinta Mencía e dá origem […]
Se você concorda que rum não é igual a cachaça ou que as cervejas não são todas iguais, também deve concordar que nem todo espumante é champanhe. Apesar de muitos pensarem que champanhe e espumante são sinônimos, só pode ser chamado champanhe o vinho espumante produzido em Champagne (assim com gn), região no nordeste da […]
A tradição, o terroir (meio ambiente de cultivo das uvas) e até a imagem (com a palavra os reis dos camarotes) fazem de champagne referência maior da família dos vinhos espumantes. Para explicar as principais características do espumante francês conversei com Philippe Manfredini (foto), diretor de exportações da Maison Gosset, a mais antiga casa de […]
Para abrandar o calor que está castigando os paulistanos nos últimos dias ,o roteiro clássico nos levaria brancos ou rosés mais delicados, em todos os casos com acidez refrescante e para serem servidos gelados. Como já mencionei um branco aromático e algo sobre rosés, a ideia hoje foi provar algo um pouco diferente, a Poiré […]
O vinho está na moda. Você pode concordar em maior ou menor grau com esta afirmação, mas ao observarmos a quantidade de acessórios que gravitam em torno da bebida, é difícil negar o status que ela alcançou. Claro, existem apetrechos funcionais, outros são estéticos, alguns que reúnem as duas características e aqueles que nenhuma uma, […]
Da mesma forma que a manjada e antiga história da loira do banheiro, a passagem do E.T. de Varginha ou as letras demoníacas dos discos tocados de trás para frente, existem algumas lendas no mundo dos brancos, tintos, rosés e variantes. Algumas crenças ou interpretações equivocadas colocam em xeque o prazer de tomar uma taça […]
Tenho aberto mais garrafas de vinhos brancos que tintos. Talvez a estrutura mais delicada ou a menor intensidade, talvez o clima (quente) ou mesmo o gosto do momento tem me conduzido a eles. A recomendação para esta semana é o Pisano Rio de los Pájaros Torrontés 2012 (Mistral, R$ 52,34). Mas um torrontés e do […]
Se existem duas categorias que vivem um “boom” de consumo durante o verão são os espumantes e o vinho rosé (imagina o espumante rosé, então? #sóquenão). Aliás, nada melhor do que uma tarde ensolorada como esta para desarrolhar um deles. Curioso que apesar da cor, um refrescante rosé não é feito de mesclas ou blends de […]
Olá, meu nome é Marcel Miwa. Aviso desde já que fujo um pouco da imagem de quem escreve sobre vinhos. Nasci em uma família de orientais – mestiço de japoneses com portugueses. Como se pode imaginar, o vinho não fez parte da rotina da minha casa. Meu contato com essa bebida foi tardio. Ops! Não […]
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